商场冰箱差价为啥会那么大?我们的钱到底花在哪儿了?

商场冰箱差价为啥会那么大?我们的钱到底花在哪儿了?

流动的水倒出来,直接变成冰块……这种现象叫做:「过冷水」。想要实现非常简单,只需满足两个条件:第一:准备一瓶童叟无欺的娃哈哈纯净水;第二:放在冰箱,将水的温度控制在低于零度,但又不至于太低的情况。因为纯水里没有结冰所需要的结晶核,俗话说叫做脏东西……在这种情况下,纯水就会形成低于零度的过冷水。需要受一些刺激,才会变成冰块。

那么,如何把水精确地控制刚刚低于零度的温度呢?这就要提到我们今天的另一个主角:格力晶弘全域养鲜第二代518冰箱。这台冰箱配备了一个特殊的保鲜区,可以将温度控制在零下5度

我们做了一个小实验。将新鲜的牛肉放在格力冰箱和另外一台普通冰箱的独立保鲜舱。每天记录两台冰箱肉质的变化。而这,就是它们一周后的样子……

除了牛肉之外,这是两台冰箱草莓冷藏十天后的样子,这是芦笋冷藏十天后的样子,这是鲜花冷藏十天后的样子。

我们以前一直以为,冰箱只要温度一样低,就能起到一样的保鲜效果。但真的实际做了测试之后才发现,原来很多我们之前没有注意到的很多细节设计,都会直接影响食物的保鲜效果,所以市场上冰箱的价格差异也很大。

今天我们就以这台格力晶弘全域养鲜第二代冰箱为参考,看看这台一万多块钱的冰箱,到底有什么特殊的功能。为什么不同的冰箱,效果会有那么大的差别。

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外观

首先可以看一下外观,这台格力冰箱外观采用十字对开门的设计,外观是白色钢化玻璃+蚀刻肤感工艺,呈现哑光的质感,耐磨损、耐腐蚀、易清洁,也非常好看。它有518L的容积,容量很大,日常囤货也完全能够满足。打开冰箱我们能够看到非常多的功能分区。包括一个超大的果蔬养鲜舱、放干货的密闭臻品舱、我们刚才微冻牛肉的魔法凝鲜区。甚至还有一个密闭专属空间,可以用来放一些化妆品或者面膜,不至于和家的糖蒜串味。

这里每一个独立分区空间,都用了胶条密封。杜绝串味的可能!而且还能更好地独立控制温度和湿度,提升保鲜效果。大家记住【湿度】这个关键词,一会儿会告诉大家这有多重要!

再看回普通冰箱,虽然也有独立区域,但是边角是透风的,上面的盖板也能轻易地拆开……你说它是独立了还是没独立呢?…这就像是我们穿了一个衣服,但衣服是透明的,你说是穿了还是没穿……大家也可以看看咱们自己家的冰箱独立舱室是什么样的?

分区

冰箱能不能做好分区,真的非常重要。

举一个有点儿味道的例子: 为什么咱们家里的卫生间都需要独立的换气扇,而不是把卫生间的门敞开通风透气呢?因为会臭嘛……那注意了,现在主流的冰箱多数都采用风冷的设计,顾名思义,有一个风扇,像空调一样把冷气吹到冰箱的各个角落。好处就是冰箱不再结霜了。但问题是,这个就像是卫生间的换气扇,它调了个个,风不往外面吹了,它往屋子里面吹你知道吧。所以风冷冰箱更容易串味,也容易导致细菌交叉感染,变质更快

而且风冷冰箱空气一直在流动,就很容易带走食物里的水分。为什么咱们开头不同冰箱保存的牛肉效果差异那么大呢?就是因为普通冰箱的“保鲜舱”不能密闭,牛肉表面被冰箱里的冷风直接吹干了,才形成了这 一层厚度2-3mm的黑色硬壳 ,再看底面 没有被冷风吹着的地方,就呈粉红肉色。

而格力储存牛肉的是这个【魔法凝鲜舱】,不仅密闭性好,而且这个区域还是采用无风直冷的形式,通过金属传导冷量,所以就不会有空气的流动导致肉类表面水分蒸发流失。保存的肉颜色均匀,呈微冻状态,微微发硬,拿出来之后,不用解冻,可以直接切片,这也是他们主打的轻松一刀切的功能。如果我们买了一些肉,第一天吃不完,想放到第二天第三天,就可以把它放在这里保存,不用每次都要冷冻再解冻。

这个【魔法凝鲜舱】总共有4种不同的模式,可以匹配特定的专属温度,来保存不同的食材或者物品。

然后是这个最大的【果蔬养鲜舱】,如果你偷偷打开冰箱门,其实可以在门缝中看到养鲜舱里发出蓝色或红色的光,这个是利用特定波长 的红光或者蓝光, 防止蔬菜变黄,利用光合作用提高蔬菜活性。打开后,我们也看到果蔬养鲜舱上面还有一个仿生控氧保湿膜,可以提高 并控制 舱内的湿度

湿度

记得咱们刚才圈的重点吗?【湿度】的影响,在储存蔬菜水果的时候更加重要。

我们买了平时非常不容易保存的菠菜、芦笋、草莓进行测试。先分组记录重量,然后放入果蔬养鲜舱和普通冰箱的保鲜舱中,每五天记录一次果蔬的外观状态。并且放入湿度计,持续监测湿度变化情况。

第五天时,从外观上来看,菠菜和芦笋的差异都比较明显。普通冰箱的蔬菜明显都软了,而 格力 果蔬养鲜舱 的蔬菜 都还能立起来 ,保鲜效果更好。草莓在5天时外观差异不大。

十天的时候,普通冰箱的草莓有几个直接就发霉了。格力冰箱的草莓外观是看起来依旧还是完好的。菠菜,格力还有个菠菜的样子……而 普通冰箱的菠菜已经严重萎缩脱水 ,很难形容了。 格力冰箱 的芦笋 ,看起来和最开始差异并没有特别大,也能很轻松地掰断它,感觉还是比较嫩的。而普通冰箱 的芦笋 已经能明显看出有些干瘪,就软了,自然掰起来也不会有什么手感。这得益于 格力晶弘冰箱 创新应用的 空气源加湿技术,无需手动加水,自动汲取外部空气中的水分来精准控制舱内湿度稳定。

十天后,我们通过重量计算水分的流失,普通冰箱菠菜、芦笋和草莓的水分流失率分别是65.73%、35.92%和6.42%;而格力冰箱菠菜、芦笋、草莓的水分流失分率别是19.06%、11.64%和2%

我们调出了湿度计监控的数据,两台冰箱的保鲜舱,都用较短的时间快速爬升到80%的湿度。但随后,格力冰箱继续保持湿度提升的状态, 最终稳定 保持在90%以上。而普通家用冰箱湿度升至80%后,出现了波动, 下降到70%左右 ,从第十天开始湿度呈现出持续下降的趋势,后期湿度只能维持在60%~70%之间。

湿度保持得更好,不仅可以给食物保鲜,也可以给鲜花保鲜。这是我们把5支黄玫瑰放在冰箱里10天之后的样子。普通冰箱的玫瑰十天之后全部枯萎了。而格力【果蔬养鲜舱】里的 玫瑰的 保鲜效果显然要更好,相比第一天,开得更大了一些。

而这个【密闭臻品舱】,是储存干货的地方。这里有一个难点,干货储存的湿度环境并不是越低越好。就比如葡萄干,虽然是干货,但本身也是有一定水分的,如果在湿度过低的环境下时间太长,等葡萄干变成葡萄脆之后……那就是另一种口感了。我们通过 湿度计实测, 密闭臻品舱的湿度可以保持30%-40%之间。

低温冷藏

冰箱的冷藏室要注意【分区】,那么冷冻室要注意的是什么呢?【温度】要越低越好!绝大多数家用冰箱冷冻温度都在-18℃左右,对吧?这似乎是个家用冰箱约定俗成的标准。但你知道吗?-18℃其实是国际制冷协会在1964年提出的建议标准,到目前已经过去了60年了

这种情况,如果在手机圈里出现的话,真的就非常可怕了,你胆敢一个标准用这么多年,立刻就会成为所有友商发布会集体吐槽的对象。因为手机领域的厮杀太激烈,所有人都在盯着。但是在家电领域,不是技术没有办法更新,而是因为这么多年,好像也够用,也没有人催着他们改,那为什么要变呢?

这台格力全域养鲜二代冰箱,可以达到-38℃的超低温冷冻。我们曾经做过金枪鱼在-38℃和-18℃两种环境下的冷冻测试,为期一个月。-38℃冷冻的金枪鱼解冻后,看起来颜色更加鲜艳,切开后 金枪鱼的 纹理也更加清晰。反观普通-18℃冰箱冷冻的金枪鱼的纹理,已经非常模糊了。

我们统计对比了冷冻一个月前后金枪鱼的重量变化,计算出了汁液流失率。-38℃的冰箱汁液流失率为 2.28%,而-18℃的金枪鱼汁液流失率为4.55% 。几乎相差了一倍。如果你家里冰箱冷冻的饺子、牛肉,这个门一关一开……可能个把月过去了,建议可以选择冷冻温度更低的冰箱。

冷冻温度更低,食材的降温速度也会更快。我们将探针温度计插到肉的内部测试。-38℃的格力,花费4小时20分钟,将 肉的内部温度降低 到了-10℃以下,而此时普通冰箱的肉的温度还在-2℃。肉里的水分在0℃~-5℃的环境下,容易凝结大量冰晶,这些冰晶会破坏肉的组织和口感。 更低的温度 ,也可以让食物更快地达到-5℃之下, 起到更好的保鲜效果 。

其实说到这儿,我们也觉得挺好玩的,从小,我们家的冰箱就是冰箱,有东西往里一放就完了……家里老人哪会讲究那么多呀?她会说能吃饱就行……尤其是过年,非要做一大桌子菜,那叫一个丰盛啊,第一天确实吃爽了……剩下六天,哎妈~ 恨不得全是吃的冰箱里端出来的。要跟她说今天这些东西,指定得被说矫情,咋?从小就那么糙着喂你,你不一样活到现在了?

话肯定是这么说没错,但是科技的发展,就是要让我们的小生活可以过得越来越仔细,越来越好嘛……冰箱、空调、洗衣机都是我们从小用到大的东西,我们曾以为对它们很熟悉,但是每次做完这些产品的测试之后,又会发现,天呐……原来这些产品的差异是这么大。

非常感谢,格力给提供的晶弘全域养鲜第二代冰箱,供我们测试。这款冰箱的果蔬及肉类保鲜技术不愧是获得了国际领先认证的,针对不同食材进行了不同的分区设计,实现特定的温度和湿度控制。为各类食材提供一个安全、健康、长久的储存空间,让食物在冰箱里可以更好地保鲜、保质、保味。也希望今天分享的一些结果和经验,能够在大家选购冰箱时,提供一些参考的思路。

好了,以上是本期节目的全部内容,如果对你有所帮助,请记得点赞、转发、关注,你的支持对我们真的非常重要。这里是凰家实验室,我们下期再见,拜拜。

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