71块钱一块,天价五仁月饼能变好吃吗?|凰家实验室

71块钱一块,天价五仁月饼能变好吃吗?|凰家实验室

每年的中秋节,五仁月饼都会被拉出来「网曝」一番,关于五仁月饼口感的评价,一向是两极分化相当严重。这世界上到底有没有好吃的五仁月饼啊?我们「斥巨资」买来了8款五仁月饼,为什么说斥巨资?因为最贵的竟然要71块钱一块

除了这些知名的月饼品牌,我们还从东方某选直播间买了他家含五仁月饼的礼盒,以及代购来了网红超市胖东来的五仁月饼。部门里来自满洲里的设计小姐姐,还送了一袋来自家乡的五仁月饼,据她所说,就是这个月饼,让她彻底爱上了五仁。

到底有多好吃?我们直接上口味盲评!看看贵的五仁月饼,能变好吃吗?

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口味盲评

在我们的不断号召下,终于找到了8位「有代表性」的同事,来品尝这些月饼 。

这几位试吃官从月饼的甜度、油腻度、吃起来是否干巴,吃起来软硬度等多个方面考虑,以及整体的喜好度,来给这些五仁月饼打分。分数体系从0-5分,分数越高,也代表试吃官越认可。

口味上咱们从低分来揭晓:

5分的满分,最低分1.375,12块钱一块的5号月饼,评价上也是负面为主,主要就是因为它的口感过于甜了,吃起来齁得慌,还有点粘牙

倒数第二 名是8号这块大月饼,平均分只拿到了2.25分,整体评价不高,主要的吐槽点,在于好几位试吃官,一口就咬到了硌牙的大糖块,这感觉确实很不讨喜。

下一款,平均分2.375,没想到这是,这竟然是最贵的一款,价格71块钱一块的五仁月饼。我们本来对它寄予厚望,可最终表现,确实让人失望,吃起来感觉有大颗糖块表皮也特别干。往常大家对五仁月饼口味上的吐槽点,它占了好几个。

看到这,我们基本可以推断出,月饼的口感和价格,可以说是「一点关系也没有」

分数再高一点的,是价格13块钱一块的3号月饼,2.875分,这款属于「咸口」月饼,负面评价多过于正面,主要是因为吃起来有股苦杏仁味,好几位试吃官都表示「有怪味,不好吃」

接下来分数终于来到了3分及格线以上,

平均分3.125的,是4块五一块,来自满洲里的家乡五仁月饼。但它的评价上两极分化很严重,这款的特点是表皮比较干不油腻,吃起来觉得「很健康」,有小时候吃的月饼的感觉。喜欢它的,觉得越嚼越香有奶香味,不喜欢的觉得饼皮干巴难以下咽。

终于到了口感评分的前三名,让我们看看都有谁。

第三名 是价格16.7元一块的6号月饼,平均分3.3,目前来看,算是中上等分数了,不喜欢的,认为吃起来果仁不丰富,但也有人觉得咬起来很有五仁的香气适口性好,所以整体评分不算低。

第二名 是57块钱一块的2号,平均分3.44。整体没那么甜表皮也软糯一些,整体评价也没有特别明显的低分,它算是为高价月饼扳回了一局。

第一名 是本次评测里唯一一款苏式月饼,价格也不算高,11.4一块,能夺得高分,主要还是因为它不是很甜,口感和鲜花饼很相似,甚至两位不爱吃五仁月饼的人,表示可以接受。负面评价,会觉得它吃起来果仁感觉很单一,不够丰富。

可既然价格和口味,并不能完全对等,那贵的月饼里,会不会加了什么高级原料?

配料

我们常说五仁月饼,其实本身也分很多种,甚至还有专门针对它的国家标准。

按照国家标准的定义,正主应该叫做「广式五仁月饼」。标准也规定了,这五仁分别是:核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以及芝麻仁

但凡不是用的这「五仁」制作的月饼,就只能叫做「广式果仁月饼」,或者 只能直接称为「五仁月饼」。总之,不能叫「广式五仁月饼」。

果仁的添加上,和「传统五仁」偏离最多的,是1号某心,它用扁桃仁、碧根果仁、松籽仁,代替了传统的核桃仁、杏仁、橄榄仁,难道说,它是 贵在了 这些替换的 原料 上?

可我们查了一下这几种果仁的价格,就拿某心没有的橄榄仁来说,一斤价格基本在400块以上,而用来替代的松籽仁,价格只有100块左右,除了某心,东方某选、北京某香村这两家,用松籽仁代替了贵价橄榄仁,好几倍的差价,真的很容易让人联想到,这是为了节省成本,而做出的妥协。

总结

另外,还想提一嘴的是,从工艺来看,这种月饼几乎都是高油高糖的产品。我们计算了一下,这几款带配料表的月饼热量。一块月饼的热量在271大卡到821大卡不等,像我们常吃的一碗这样的米饭(300g),热量在350大卡左右,一块月饼的热量,相当于两碗半的米饭。卡路里少一些的月饼,主要也是因为克重较小。

当然,说明这件事,倒也不是为了让大家扫兴,远离月饼。只是希望能帮大家了解自己吃的东西,如果你本身血糖高或者要控制体重,在今年中秋选月饼的时候,建议尽量选单块小克重的产品,吃起来没什么负担。

推荐环节

如果你愿意尝试一下新品种,可以选东方某选的这款礼盒,口感接受度高,不甜,整盒装的口味也比较丰富

如果你偏爱的是传统的五仁口味,自家吃的话,我们觉得北京某香村这款就足够了,口感评分中上等,味道也是很纯正的传统五仁口感,美中不足的是,它用低价的松籽仁代替了橄榄仁。

如果想要送礼,在意品牌力和包装,可以尝试元朗某华的这款五仁礼盒,口感和原料都可圈可点,要说缺点,那就是贵,单块价格就要57块。

做这个评测以前,我们记忆中的月饼还是两三块钱一块,不知道是从什么时候开始,月饼价格就到了两位数,但是吃起来的口感,好像并没有什么进步。

其实也可以理解,毕竟给一件商品赋予了礼品的属性,距离性价比就会越来越远了。只是作为一个消费者,我们也真心的希望,商家们在卷包装、卷营销的同时,也能把口感卷起来。

好了,本期视频到这里就结束了,最后,在中秋来临之际,也提前祝福大家月圆人团圆,事事皆如愿。我们下期再见啦!

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